主料:
鸡腿，
一个，
中筋粉，
半杯
辅料:
酵母，
2g，
盐，
1g，
橄榄油，
10g，
红彩椒，
少许，
黄彩椒，
少许，
马苏里拉奶酪适量，
小番茄，
几个调料
奥尔良腌肉料，
少许，
番茄酱，
1大勺，
披萨草，
少许，
罗勒，
少许奥尔良鸡肉披萨的做法步骤
1.鸡腿去骨。
2.改刀切小块。
3.放入少许奥尔良腌肉料。
4.搅拌均匀，腌制过夜。
5.第二天，中筋粉加入橄榄油，盐，酵母，慢慢加入常温水。
6.揉成光滑面团，放一边发酵。
7.彩椒切好，小番茄对半切开。
8.面团发酵到两倍大。
9.取出面团排气，静止十分钟。
10.披萨盘底抹少许油防粘。
11.面团擀开，厚薄均匀，放入披萨盘，用叉子叉上小洞。
12.此时烤箱预热，150℃，放上花生米烤10分钟定型（防止面团烤制过程中鼓起变形）。
13.腌制好的鸡肉从冰箱取出。
14.放入不粘锅，加少许油，翻炒至无血水。
15.此时可加一撮白糖提鲜，也可不加，随你喜好。
16.烤定型的披萨取出，去掉花生米。
17.加入一勺番茄酱，均匀涂抹。
18.撒少许罗勒。
19.马苏里拉奶酪准备好（我买的是安佳大袋子的，所以提前分装好了）。
20.撒一层奶酪。
21.放上彩椒。
22.放上鸡肉。
23.撒少许披萨草。
24.摆上小番茄。
25.最后再撒一层奶酪，烤箱预热170℃，烤20分钟左右，表面金黄即可。
26.好香的披萨哦。
27.开动啦。
小窍门&温馨提示
好吃的披萨，一定是饼底烤得好才行，所以在揉面团时一定是软硬适中，且发酵到位的，一定要加入少许橄榄油在面团中，它会让你的面团更加滋润。
TAGS：
烘焙 意大利菜 鸡腿
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